Bhris an teicneolaíocht an tranglam, agus thosaigh acmhainneacht agus luach milsitheoirí nádúrtha mar aloxone, stevia agus torthaí mohan ag pléascadh

Allowosugar: siúcra neamhchoitianta féideartha

Is milseoir annamh é allotose, nach bhfuil ach 0.2 calraí aige in aghaidh gach graim agus atá chomh milis le 70 faoin gcéad de shiúcra boird, a fhaightear i méideanna beaga sa nádúr.

Is monaisiúicríd neamhchoitianta é allotose, ar a dtugtar D-psicose go heolaíoch, agus ceann de thart ar 50 atá le fáil sa nádúr, de réir Matsuya Chemical Industry Co.

Ní hionann sainmhíniú an phobail eolaíochta ar “siúcra neamhchoitianta”. ”Is léir nach iad siúcraí neamhchoitianta an siúcra ceannasach sa nádúr, ach braitheann sé ar an gcaoi a shainíonn tú é,” a dúirt John C. Fry, PhD, stiúrthóir Connect Consulting i Horsham , An Ríocht Aontaithe, a thugann comhairle ar mhilsitheoirí íseal agus gan aon calraí. Tá calraí an-íseal i ngach alóis, níl gach siúcraí neamhchoitianta chomh híseal le calraí, agus is milseoir an-geallta é. "

Tá Matsutani Chemical anois in ann aloxonoses a thráchtálú trí chomhoibriú le hOllscoil Kagawa sa tSeapáin chun branda Astraea a chruthú, a shintéisíonn go hindíreach aloxonoses trí theicneolaíocht isomerization einsím dílseánaigh.

 Thaispeáin sonraí céadfacha, tar éis trí mhí de stóráil ag teocht an tseomra, go raibh uigeacht i bhfad níos fearr ag barraí seacláide ina raibh Dolcia Prima Allowone ná barraí ina bhfuil siúcra. Meaitseálann gach duine go maith freisin le caramal nó blasanna eile i dtáirgí cosúil le fianáin agus cácaí.

Tá siúcra criostail aloxóin ag Dolcia Prima freisin a thairgeann na buntáistí feidhmíochta céanna le síoróip aloxóin, ach a osclaíonn feidhmchláir agus réimsí nua cosúil le siúcra maisiúil, deochanna soladacha, athsholáthar béile, uachtar saille-bhunaithe nó milseogra seacláide.

Is é aitheantas an phobail ba mhó a spreag aloxonoses. D’fhógair Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) deimhniú sábháilteachta ginearálta aloxone (GRAS) in 2014, agus tá a sholáthraithe anois ag cur úsáid an mhilsitheora chun cinn i dtionscal an bhia.

Tá feasacht ar aloxón méadaithe trí chomhdhálacha agus seimineáir, agus tá níos mó agus níos mó cuideachtaí ag triail leis an milseoir.

Teastaíonn níos mó roghanna siúcra íseal ó thomhaltóirí aipeanna

Le forbairt, infhaighteacht agus ceadú rialála milseoirí nua, tá aird níos mó á tabhairt ag tomhaltóirí agus ag an tionscal bia ar siúcra a laghdú.

Ach níl siúcra ag imeacht, agus níor cheart dúinn é a dhaoradh. Is cosúil go gceapann daoine i gcónaí gurb é siúcra an t-aon chúis amháin atá taobh thiar de otracht agus diaibéiteas, ach ní hamhlaidh atá. Is é an bhunchúis leis go n-itheann daoine níos mó fuinnimh ná a theastaíonn uathu , agus is cuid de sin siúcra, ach ní an t-aon cheann amháin. I bhfocail eile, ní réiteoidh laghdú ar iontógáil siúcra fadhbanna cosúil le murtall nó diaibéiteas.

Cuireann an suirbhé in iúl gur maith le daoine an blas milis, ach tá siad ag tosú ag lorg roghanna nua agus níos lú siúcra. Ag teacht le Suirbhé Bia agus Sláinte 2017 a d’eisigh an Chomhairle Idirnáisiúnta um Fhaisnéis ar Bhia i Washington, rinne 76 faoin gcéad de na freagróirí triail chun a n-iontógáil siúcra a laghdú.

Is treocht dhomhanda anois an t-athrú ar dhearcadh na dtomhaltóirí i leith tomhaltas siúcra. Is ceist mhór í seo do thionscal an tsiúcra agus caithfear í a ghlacadh dáiríre. Ag teacht le sonraí ón Saoirse, tá imní níos mó agus níos mó ar thomhaltóirí faoin méid siúcra ina n-aistí bia, a spreagfaidh forbairt roghanna milseoir. Ag an am céanna, tomhaltóirí aird a thabhairt i gcónaí ar lipéid nádúrtha agus glana, agus mar thoradh air sin, táthar ag súil go bhfásfaidh milseoirí nádúrtha ag ráta dé-dhigit trí 2021, agus stevia freagrach as an gceathrú cuid den éileamh.